4月8日

メニュー
あさりご飯
新じゃがいもと新玉ねぎのお味噌汁
前菜（蛍烏賊の黄身酢かけ・そら豆の甘煮・さつまいもの甘煮・錦玉子・グリーンアスパラガスの八幡巻き・茗荷寿司）
豚の角煮

調理実習１回目、３年生になって初回の実習ですが、前菜の品数が多く、大変難しい実習でした。
しかし、３年生は互いに指示を出し合い、「何から取り組むべきか、自分が何をすれば最適か」といった調理師として実践的な考えができていた生徒もいました。
また、黄身酢は初めて作成しましたが、示範をよく聞き、ダマになることなく、丁度良い粘度に仕上げていた班が多くありました。

4月15日

メニュー
白米
萩卵のお吸い物
若鶏の竜田揚げ
鮭の織部焼き（菊花大根）
海老の変わり揚げ
さつまいものアーモンド揚げ
そら豆饅頭

調理実習２回目、調理方法３種「焼く・蒸す・揚げる」が入った調理実習でした。
調理工程が多い内容でしたが、２年間で学んできたことを生かし、時には積極的に質問し、時間内に調理実習を終了させることができました。
豪華なメニューで、お腹も心も大変満足できる内容となったようです。

4月22日

メニュー
白米
卵豆腐のお吸い物
卵豆腐のそぼろあんかけ
南京寄せ
さんまの塩焼き

調理実習３回目、品数は少なくとも、南京寄せや塩焼き等、１つ１つの工程を丁寧に行う必要がある実習内容でした。
特にさんまは、３枚におろしてから更に両づま折りという串の打ち方を行うという、今までに学んだ知識・技術を活かす必要がある工程でしたが、前半綺麗に串を打ち、完成させていました。