1年生は製菓の特別実習を行いました。メニューはBouchée à la orange（ブッシェ・ア・ラ・ランジェ）、Crème de pâtissire（カスタードクリーム）、Madeleine（マドレーヌ）、Bovarois à la vanille（バニラ風のババロア）

２年生

2年生は日本料理の特別実習を行いました。メニューは白和え（柿 あわ麩 隠元 零余子（むかご））、秋刀魚の柚庵焼（湯葉田楽、人参甘酢漬け）、きのこご飯、御椀清まし仕立て（焼茄子　おぼろ昆布　茗荷）でした。どの料理も、一つ一つ丁寧に作ることの大切さを学ぶことができた実習でした。

３年生

Cake au citron（ケーク・オ・シトロン）、Soufflé au fromage （スフレチーズケーキ）、Pouding à la orange（オレンジのプリン）を作りました。どれも優しい甘さの洋菓子で美味しくできました。p>