６月１７日

グラタンに使用するベシャメルソースは実技試験の課題となっております。
バターと小麦粉を炒める際に、焦がさないように火加減を調節することが難しい作業となります。

面談週間で午前授業だったため、いつもより品数が少ない実習となりました。
限られた時間の中で協力し合いスムーズに作業を進めていました。

＜メニュー＞
グラタン
サラダ

６月２４日

実技試験を行いました。
きゅうりの半月切り、ベシャメルソースが課題となっております。

初めての実技試験で緊張している生徒が多く見られました。
家で練習を重ねてきたが本番で失敗してしまった生徒や、今後の課題が見つかった生徒などがおり、
２学期への高いモチベーションとなりました。

７月１日

カレーをルーから作りました。
ホワイトソースを実技試験で行ったため、小麦粉を炒める操作は上手に行っていました。
ポーク野菜カレーは夏休みの宿題にもなります。
また奶豆腐で初めて棒寒天を扱い、寒天の特性も理解しました。

今回の実習が１学期最後の実習となりました。
新しい環境、授業にも慣れてきたので、夏休み明けに更なる飛躍を目指してがんばります。

＜メニュー＞
ポーク野菜カレー
サラダ
奶豆腐(牛乳かん)