９月２６日

＜メニュー＞

●鯛のあら炊き
　青唐、なす、ごぼう、揚げ豆腐、白髪ねぎ

●鯛のあられ揚げ
　鱚、大葉、梅肉、焼きのり、オクラ、五色あられ

●鯛の黄身酢がけ
　わかめ、きゅうり、坂本菊、もって菊、黄身酢

●鯛小豆ご飯　赤だし味噌椀


特別講師をお招きし、第２回目の特別実習を行いました。
今回は日本料理です。

鯛を丸々１匹使ったお祝い膳を作りました。

鯛を１匹卸すところから教わり、各班１名が挑戦しました。
普段の実習では鯛のような大きい魚を卸す経験はできないので、3年生にはとても良い実習になりました。