今週は1年生、3年生の実習は中間考査の為ありませんでした。2年生はクラスの半数は通常の調理実習、もう一方は集団調理実習と前回と逆の実習内容で行いました。

２年生

２年生の集団調理実習はメニューは鯵のエスカベーシュ、なすの煮びたし、ポテトサラダ、いんげんのソテー、塩昆布漬、ご飯、豚汁、グレープフルーツゼリーでした。喫食した３年生も美味しくいただくことができました。一方の半数はフォン・ド・ヴォライユ（鶏だし）にクネル（鶏だんご）を浮かべ、人参グラッセ、オムレツを学びました。