５月２日

大量調理前最後の日本料理の実習を行いました。
大量調理のメニューになっている料理も多く、当日上手にできるように真剣に実習を行っていました。

＜メニュー＞
鶏治部椀
えびの変わり揚げ(はるさめ、しんびき粉)
さつま芋のアーモンド揚げ
ししとう
なすの田楽
沢煮椀
ご飯

５月９日

３年生になり初めての西洋料理を行いました。
３年生では西洋料理のコース料理に提供されるような本格的な実習を行っていきます。

＜メニュー＞
豚ロース肉のポワレ　バルサミコ風味
新じゃがいもベーコン風味フリッタータ
野菜のピュレポタージュ
サラダ
ライス

５月１６日

日本料理同様に西洋料理も、大量調理の練習を兼ねた実習を行いました。
ステーキグラタンで使用するベシャメルソースは１年生の時に苦戦していた調理です。
久しぶり作ったのですが全員失敗せず上手に作れており、３年生の成長がみえた実習でした。

３年生は５月３０日に日本料理、６月６日に西洋料理と、２週続けて大量調理を行います。
今まで実習で練習してきたことを発揮し、先生方に喜んでいただけるように頑張ります。

＜メニュー＞
豚フィレ肉のステーキグラタン
　付け合わせ(さやいんげんのソテー、ポンム・リヨネーズ)
鮭のソテー　トマトソースバジル風味
クリームカレースープ
ライス