東京学館船橋高等学校
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今週の調理実習(10月22日週)

1年生


1年生は鯵のおろし方について学びました。鯵を三枚におろし、鯵のおろし煮、つみれ汁を作りました。また先々週に続き、大根のかつらむきの練習を行い、横つまと菊花大根を作りました。

2年生

2年生は集団調理を行う生徒と調理を学ぶ生徒に分かれ、それぞれ取り組みました。集団調理を行う生徒は鶏肉とカシューナッツの炒め物、青梗菜の温サラダ、ピリ辛きゅうり漬け、白菜丸子湯、はちみつレモンゼリー約80食を作りました。調理を行う生徒は、野菜の飾り切り、鯵のうねり串を学びました。

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