東京学館船橋高等学校
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今週の調理実習(10月1日週)

1年生

1年生はもち米とうるち米との混合飯の炊き方を学びました。また、こしあんとつぶあんも作り、おはぎを作りました。また、大根のかつらむきの練習を行いました。

2年生


2年生はホテルシェフによる日本料理の特別講習がありました。鰹のおろし方、真薯について、摺り流しについて等を教えて頂きました。
献立:「鰹のたたき、海老豆腐薯蕷蒸し、百合根の摺り流し、豚の角煮」

3年生



3年生は中華料理の大量調理を行いました。先生に美味しく召し上がって頂くよう、サービスのタイミングなどにも気を配り、皆で協力して作りました。

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